Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise und tauchen Sie in die chilenische Küche ein, während Sie Schritt für Schritt lernen, wie man einige der typischen Gerichte des Landes mit frischen Zutaten aus der Region zubereitet. Je nach Verfügbarkeit besuchen Sie vorher einen lokalen Markt, wo Sie die Zutaten selbst auswählen können. Unter professioneller Anleitung zaubern Sie köstliche chilenische Gerichte, die Sie anschließend genießen können.
Besondere Gelegenheiten feiern die Chilotes, die Bewohner Chiloés, gern mit einem lokaltypischen “Curanto“. Dieses reichhaltige Gericht aus in der Erde gegarten Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch- und Wurstsorten sowie den unvergleichlichen chilotischen Kartoffeln ist ein absolutes kulinarisches Highlight. Bei dieser Exkursion zeigt Ihnen eine einheimische Familie, wie ein echter Curanto zubereitet wird. Bei Ihrer Ankunft wird erst einmal Feuer gemacht, und dann helfen Sie bei der Vorbereitung der einzelnen Zutaten und deren Aufschichtung in der Erde. Ist alles sorgfältig mit Kohl- und anderen Blättern abgedeckt, lernen Sie in der Zwischenzeit die typisch südchilenischen Kartoffelfladen “Milcaos“ zu backen und genießen dabei einen leckeren Pisco Sour. Wer möchte, kann auf kleinen Wanderwegen die Umgebung erkunden. Danach decken alle zusammen den Curanto auf und lassen es sich gemeinsam schmecken – authentischer geht es nicht.
Wer Patagonien besucht, sollte mindestens einen «Asado Patagónico» erleben. Diese Art zu Grillen ist eine Tradition sowohl in Chile als auch in Argentinien. Beim gegrillten Lamm handelt es sich um ein Tier aus der patagonischen Pampa, welches sich dort gesund ernährt hat und stundenlang über einheimischem Holz geröstet wird, um ihm seinen typischen Geschmack zu verleihen. In dieser Region gibt es viele Höfe (Estancias) und einige von ihnen bieten Ihnen die Möglichkeit, dieses besondere Barbecue zu probieren. Besucher der Estancias werden in der Regel von den Eigentümern empfangen und können den Hof erkunden, während das Fleisch gegrillt wird.
Kilaleufu (“Haus zwischen drei Flüssen“) befindet sich 25 km von Pucón entfernt und bietet Ihnen die Möglichkeit inmitten faszinierender Landschaft in die Kultur der Mapuche einzutauchen, zu entspannen und verschiedene Aktivitäten zu unternehmen. Zum Mittagessen werden Ihnen typische Mapuche-Spezialitäten mit organischen Zutaten direkt von der Farm, frischem Brot und gegrilltem Fleisch serviert. Als Aperitif werden manchmal Pinienkerne gereicht, frisch und warm, ein sehr guter Empfang mit der heiligen Frucht der Araukarie. Als typische Gerichte können Eintöpfe mit gebratenen Kartoffeln oder als “phichkü” auf Basis von Weizenmais mit Kürbis, Erbsen, Mangold und Paprika serviert werden.
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